معلومات عن الأحمر 3. بقلم: فؤاد زاديكه

[fouadzadieke]

معلومات عن الأحمر

القسم الثالث

جمع و تأليف: فؤاد زاديكه

التوت الأحمر:نوع من التوت يقوي القلب و الشرايين. و هو يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل "فلافونويد" و"بوليفينول" بالإضافة إلى مركبات "آنثوسيانين" التي تعطي الثمار لونهاالأحمر أو الأرجواني أو الأزرق, وتعتبر مضادات قوية للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادةللالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان و يعتبر التوت الأحمر و التوت الأبيض من الثمار الصيفية و يصنع العصير من نوعيه. و "التوت الأحمر في الغابة السوداء" قصة قصيرة مؤلفها ضرغام فاضل العراقي.

العنب الأحمر: هو من أطعم و أشهى أنواع المأكولات الطازجة و الفواكه الطازجة و العصير. يؤكد علماء التغذية على أن العنب الأحمر يحتوي على مواد فعّالة مضادّة لانسداد الشرايين و الجلطات الدموية أكثر مما يحتويه العنب الأخضر, و هو يحمي ضد أمراض القلب, كما يحمي الصحة. و في قشور العنب مواد كيميائية تطيل العمر. وبذر العنب يفك الموادالمسرطنة الموجودة داخل الجسم ، وبذلك يمنع نمو السرطانات ويمنع تحول الخلاياالصحيحة إلى خلايا سرطانية- إن وجود مادة Resveratrol رسفيراترول الموجودة فيالعنب وبذره يعطي حماية للقلب والأوعية الدموية ، وقد أظهرت الأبحاث مؤخراً باليابانبأن هذه المادة تمنع نشاف الأوعية الدموية بالحيوانات- أثبت العلماء في جامعة كورنيلبأن العنب الأسود يحتوي كميات عالية جداً من Resveratrol لا يحتوي مثلها العنب
الأبيض أو الأخضر ، ولكن يجب تناول جميع أنواع العنب بما يحتويه من مادة Ellagic
acid والمواد الأخرى المفيدة- يوصف العنب وبذره لعلاج أمراض الأوعية الدموية-بسبب احتواء العنب الأحمر وبذره على معدن السيلينيوم Selenium ، يمنعالعنب السرطانات ، كذلك بسبب تأثير السيلينيوم المضاد للأكسدة يعطي القلب والأوعيةالدموية مناعة ضد الأمراض الدموية- بسبب احتواء العنب وبذره على معدن Boron ، وهو يفيدالنساء بعد انقطاع الطمث ، فيحافظ على معدلات عالية من الهرمون الأنثوي
Oestrogen وبذلك يخفف المشاكل التي تواجهها النساء عند انقطاع الطمث.

التفاح الأحمر: هو نوع من التفاح يسمى عادة باسم (ستاركن) فيما يسنى التفاح الأبيض (جولدن) و للتفاح فوائد غذائية كبيرة. ويحتوي التفاح مستويات عالية من مادة كويرسيتين المضادة للأكسدة مما يساعد فيمقاومة تضرر الخلايا، إضافة إلى أنه قد يحمي الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين حيثيساعد على تقليل نسبة الدهون الطبيعية في الدم.

أما قشر التفاح الأحمر فإنه يحتوي على مركبات بعضها لم يكن معروفا من قبل،
قد تساعد في منع نمو الخلاياالسرطانية في الجسم أو القضاء عليها. كما إن تناوله أثناء فترة الحمل يحمي المواليد من الإصابة بالربو والأعراض المرتبطة به،كما يساعد عصيره في حفظ مستويات الكوليسترول في الدم ضمن حدودها الطبيعية.