Forum of Fouad Zadieke - تارت التفاح

http://portal.wahati.com/upload/iblo...4313491685.gif http://portal.wahati.com/bitrix/images/1.gif

المقاديـر

3 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة خل أبيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقة كبيرة ماء
الطريقـة

- يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.

- يُضاف الخل وُيستمر في التقليب ثم يُضاف بياض البيض.

- يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان.

- تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب.

الحشو

يمكن التزيين بعدة طرق

(1)
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة.

- يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء ويخفق جيداً.

- يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

- بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربى المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة.

أو

- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

- يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون).

- يوضع الخليط السابق على سطح العجين.

- يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة.
- يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

ويقدم بألف عوافي