Forum of Fouad Zadieke - Schweinebraten mit Kartoffell

Schweinebraten mit Kartoffell
Zutaten:
(für 4 Personen)
3/4 kg Schweineschulter
2 EL oel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/4 l Bratensaft
3/4 kg Kartoffeln
2 - 3 Zwiebeln
1 TL Majoran gerebelt
1/2 TL Kuemmel ganz
1/2 TL Liebstoeckel
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Mit dem Salz, Pfeffer und Paprika einwuerzen.

Bratensaft zugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze
ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Von Zeit zu Zeit den Braten wenden. Bei Bedarf etwas Wasser zugiessen.

Kartoffeln schaelen und der Laenge nach vierteln.

Zwiebel schaelen und in duenne Scheiben schneiden so dass Ringe entstehen.

Die Zwiebelringe in den Bratenfond legen und die Kartoffeln zufuegen.

Majoran und Kümmel darueberstreuen und zugedeckt nochmals ca. 1/2 Stunde weiterschmoren.

Den Schweinebraten aus der Sosse nehmen und etwas ruhen lassen (10 - 15 Minuten).

Liebstoeckel zufuegen, den Fond aufkochen und abschmecken.
Zu diesem Schweinsbraten schmeckt Rotkraut oder Gemuese.