Forum of Fouad Zadieke - برغل باللحمة والكوسا والكزبرة أضيف في: 30-9-1429هـ

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)

- الأطباق الشرقية الرئيسة (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=230)

- - برغل باللحمة والكوسا والكزبرة أضيف في: 30-9-1429هـ (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=20501)

برغل باللحمة والكوسا والكزبرة أضيف في: 30-9-1429هـ

برغل باللحمة والكوسا والكزبرة
http://www.qassimy.com/up/users/qass...30_c32bd26.jpg

برغل باللحمة والكوسا والكزبرة

المقادير:

ـــ8 حبات كوسا
ـــ2 بصل مفروم
ـــ نصف كيلو لحمة كفتة مبهرة
ـــ باقة كزبرة خضراء
ـــ7 حبات ثوم
ـــ4 أكواب برغل أحمر خشن
ـــ قليل من الصنوبر المقلي

الطريقة:

نقلي البصل ونضع عليه اللحمة المفرومة مضافا إليها البهارات والملح، ونضعها جانبا، ثم ندق الثوم ونفرم الكزبرة ونقلي الثوم مع الكزبرة. نقطع الكوسا مربعات ثم نقلي الكوسا مع المازولا ونضعها جانبا، يغسل البرغل ويصفى مــن الماء ثم يقلي لوحده مع المازولا مدة خمس دقائق، ثم نضيف إليه الكوسا ونضيف بهار وملح ونفلفل البرغل ويجب أن يكون الماء قليلا لا نغمر البرغل بالماء مثل الرز يمكن أن نزيد الماء لاحقا وبالتدريج حسب الحاجة، وعندما يستوي البرغل نصف استواء نضيف إليه ثلاثة أرباع كمية اللحمة المقلية وثلاثة أرباع كمية الكزبرة المقلية مع الثوم، ونخلطها ونتركها على النار حتى يكتمل الاستواء، ونسكبها بعد ذلك في جاط التقديم ونضع على الوجه بقية اللحمة المفرومة والكزبرة والصنوب

شكرا لك يا أخي الياس و فكرة البرغل مع اللحم و الكوسا جديدة فقد كنا نعرف مثل هذا عن الرز أما عن البرغل فيمكن أن تكون طبخة لذيذة.

تبدو أكلة لذيذة
طبخ البرغل مع لحم الشقف معروفة لدينا ولكن مع الكوسا والكزبرا ربما يكون للطبخة نكهة مميزة
شكرا لك ابن عمي الياس ...

شكرا لك يا أخي الياس و فكرة البرغل مع اللحم و الكوسا جديدة فقد كنا نعرف مثل هذا عن الرز أما عن البرغل فيمكن أن تكون طبخة لذيذة.
فعلا ياغالي وأنا من محبي البرغل لكن بهذه الوصفة والطريقه لم أتذوقه بعد وكما يبدو راح تكون طعمته لذيذة
أشكر لك مرورك المعطر
تقديري ومحبتي
ألياس

تبدو أكلة لذيذة
طبخ البرغل مع لحم الشقف معروفة لدينا ولكن مع الكوسا والكزبرا ربما يكون للطبخة نكهة مميزة
شكرا لك ابن عمي الياس ...
فعلا بنت عمي سميرة عم تبدو الأكله مشهية ولذيذة وكما تفضلتي وقلتي بأن البرغل على لعضام أو على شقف لحمه أو على قصبة حمرا وسودا كان نطبخه فقط مع الكوسا لأول مرة أنا كمان أسمعها بس يلا زيادة الخير خير
أشكر لكي مروركي المعطر
تقديري ومحبتي
ألياس