[fouadzadieke]

الشاكرية


* المقادير:
- كيلو لحم غنم مع العظام.
- مقدار كأس شاي أزر ناعم.
- حبة بصل مقطعة إلى قطع ناعمة.
- ملعقة بهار.
- ملعقة طعام سمنة.
- 1 كيلو زبادي.
- 5 فصوص ثوم.
- بيضة واحدة.
- ملح على الرغبة

* التحضير:

- يقلى البصل بالسمن حتى يشقر لونه.
- يغسل اللحم جيداً ويوضع على النار فوق البصل مع 3 أكواب من الماء والأرز وملعقة ملح ويبقى على نار هادئة حتى ينضج ثم يضاف إليه البهار.
- يخلط الزبادي مع البيضة والثوم بالخلاط حتى يتجانس ثم يضاف إلى الطنجرة تدريجياً مع التحريك المستمر والإبقاء على النار هادئة حتى يبقى الحساء متجانساً وعندما يغلي ننزل الحساء من النار ويسكب في إناء ثم يرُش عليه قليل من النعناع المجفف..
- يقدم الحساء ساخناً مع أوراق الجرجير.
وصحتين،،،،