[الياس زاديكه]

نصائح تهمك اثناء الطهو

لكي يكون مطبخك كامل الوصف:

- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر 0

- عند قياس مقدار الرز أو الدقيق يجب مسح فوهة الكأس من أعلى بسكين حتى يكون
لديك المقدار المطلوب دون زيادة أو نقصان 0

- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة لحم بمزيج من الخل و الزيت وتترك لمدة
ساعتين 0

- عند الا نتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى

لا يسود لونه 0

- ضعي الموز في قصدير و يلف وضعيه في الثلاجة حتى لا يسود لونه 0

- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت 0

- تنقع البقول الجافة في الماء لمدة 10 ساعات مع إضافة كربونات الصودا إليها 0

- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء و تمدد

بحرارة النار فتصبح لها ثقوب 0

- لا تخلطي الصفار مع بياض البيض إذا طلب منك فصلها 0

- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف 0

- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي فيها قليلا من الخل و ضعيها على النار حتى الغليان

ثم ا رفعيها عن النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك 0

- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة 0

- تأكدي من مقاس الصواني الصحيحة حسب المقدار 0

-عند سلق المكرونة يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق ببعضها0

- يجب تصفية المكرونة في الحال من الماء بعد نضجها وغسلها بماء بارد 0

- ضعي البصل في قدر به ماء لمدة نصف ساعة قبل تقشيره أو في الفريزر

حتى لا تدمع عيناك 0

- ضعي الثوم في ماء دافىء لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك تقشيره 0

- عندما تعجني أي عجينة بها خميرة البيرة يجب عجنها بماء دافىء 0

- لكي تحصلي على كمية عصير أكثر من عصير الليمون أو البرتقال ضعيه في ماء حار

لمدة 10 دقائق ثم ادعكيه بيديك و اقطعيه و اعصريه 0

- لتقشير اللوز ضعيه في ماء و ارفعيه على النار قليلا ثم أزيلي قشرته0

- لتقشير البندق ضعيه في المقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم

أزيلي قشرته 0

- لحفظ ا لكزبرة اقطعيها من عروقها و اغسليها وافرميها وضعيها في الفريزر