جاتوه بالبسكويت والجوز
المقادير
38 قطعه من بسكويت الزبده
علبه من الحليب المكثف المحلى
نصف كوب من الجوز المفروم
الطريقة
يوضع الحليب المكثف المحلى مع العلبة غير المفتوحة في قدر.تضاف كمية كافيه من الماء لتغطية القدر. ويضاف الكل .يغلى فوق النار لمدة ساعة كاملة .تفتح العلبة بواسطه مفتاح العلب وستجدين ان الحليب تحول الى لون الكرميل وأصبح كثيفاً .ترصف قطع البسكويت بالقرب من بعضها البعض . ثم يبسط فوقها الحليب الذي تحول إلى كاراميل . توضع طبقة أخرى من البسكويت ومن ثم المزيد من الحليب المتحول الى كاراميل . تتابع العملية على هذا النحو للحصول على قطع بسكويت مستطيلة أو مربعه ملتصقه ببعضها البعض في شكل جاتوة .
يبسط المزيد من الكاراميل في الأعلى ويرش من ثم الجوز . يحفظ البسكويت في الثلاجة لحين موعد التقديم
تمارا
المقادير
كوبان من الدقيق
كوب من الزبدة أو السمن إلى حرارة الغرفة
كوب من السكر الناعم
نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون خشناً
200غ من التمر المطهو بملعقتين طعام من الزبدة
لإعداد حشوة التمر
ننزع النوى من حبات التمر المجففه وتوضع فوق النار مع القليل من الزبدة حتى تصبح طرية . تحضر كرات صغيرة لحشوها مع العجينة
الطريقة
تخفق الزيدة والسكر الأبيض الناعم للحصول على مزيج أبيض خفيف . يضاف الدقيق للحصول على عجينة طرية وإنما متماسكة . نحضر كرات صغيرة من هذه العجينة وتحشى بالبلح ثم تحول إلى أشكال مستطيلة وتغمس في الفستق الحلبي المطحون وتخبز لمدة 15- 30 دقيقة في فرن حرارتة 400 ف يجب الا تصبح قطع الحلوى وردية اللون وإنما ناضجه .
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين
im Namen des Vaters
und des Sohnes
und des Heiligengeistes amen
بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين