الكوسكوس الحلبي

[joumana]

الكوسكوس الحلبي خييو خيتو ههههه
المقادير:
مقدار نصف كيلو جرام من الكوسكوس
1 كوب باتنجان مقطع مكعبات
1 كوب كوسى مقطع مكعبات
1 كوب جزر مقطع دوائر
نصف كوب فليفله مقطعة مكعبات
1 بصله مقطعه جوانح
نصف كوب لوبياء خضراء مقطعة مكعبات
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقتين طعام من صلصة بندورة
ملعقة من كل صنف ، كمون ، فلفل حار أو حسب الرغبة، ملح
1كوب حمص حب مسلوق
كوب ونصف ماء
الطريقة:
نضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن قليلا يضاف البصل وعندما يتغير لونه نضع قطع الجزر و من ثم الباتنجان و الكوسى و اللوبياء و الفليفلة ونحركهم جيدا و يغطى القدر ، يترك لمدة عشرة دقائق ، يضاف صلصة البندورة و الكمون و الفلفل الحار و الملح ، ثم يضاف الماء و الحمص ، يحضر قدر أخر ويوضع فيه ماء حسب كمية الكوسكوس ويوضع على النار إلى أن تبدأ بالغليان و نضع ملعقتين من الزيت و الملح ثم يوضع الكوسكوس و يترك حتى يشرب كمية الماء كلها ويتضاعف حجمه ، و يحرك بين الحين والآخر كي لا تلتصق حبات الكوسكوس ببعضها ، نسكب الكوسكوس في مصفاة ناعمة ونغطي بها طنجرة الخضار بحيث تنضج الكوسكوس على بخار الخضروات حتى نتأكد من درجة نضوج الخضروات ، نسكب الكوسكوس في طبق التقديم ، ونسكب فوقه الخضروات .
تختلف طرق طهيه ، فمنهم من يفضله باللحم ، ومنهم من يفضله بالدجاج ، وآخرون يفضلونه بالفواكه المجففة.

[الياس زاديكه]

تختلف طرق طهيه ، فمنهم من يفضله باللحم ، ومنهم من يفضله بالدجاج ، وآخرون يفضلونه بالفواكه المجففة.
أي ولن أنتي عم تعرفين أنا أحب كل شي يكون بلحمة يعني حتى الشاي لازم ينخلط فيها شوي لحمة بقى ليش مانزلتي الطريقة باللحمة ؟؟؟ أي يلا مو مشكله حبيبة قلبي وبنت عمي الغاليه جومانا أعمليها بلحمة لما أجي لعندكي المرة المقبله أوكي يالغاليه ...
تشكري على كل ماتقدميه لدعم المنتدى يابنت العم جومانا ..
تقديري ومحبتي
ألياس

[fouadzadieke]

شكرا لك يا أختي المحبة جومانة و الذي أعرفه أن الكوسكوس هو أكلة تونسية مشهورة و لم أكن على علم بأن لأهل حلب أيضا أكلة كوسكوس شكرا جزيلا لهذا الطبق الشهي.

[SamiraZadieke]

شكرا لك ياجومانا أكلة لذيذة جدا يسلموووو...

[joumana]

ابن العم الغالي الياس
اخي فؤاد العزيز

الصديقة سمورة الغالية
اشكر مروركم الدائم وتوقيعاتكم الجملية ودمتم بالف خير وصحة