باذنجان محشو بالبندورة

[georgette]

باذنجان محشو بالبندورة
المقادير :
_2 باذنجان
_ملح
_2 ملعقة طعام زيت زيتون
_1 بصلة مفرومة
_1 فص ثوم مدقوق
_3 بندورة معلبة ومصفاة ومفرومة
_1 ملعقة شاي زعتر طازج أو 2/1 ملعقة شاي زعتر مجفف
_1 بيضة
_2/1 كوب بقسماط مجفف
_3/1كوب أرز مطبوخ
_2/1 كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير :
1- اقطعي الباذنجان إلى نصفين متساويين وجوفي باطنها مع ترك
قشرة سمكها 2 سم. رشي القشرة بالملح ثم اقلبيها على ورق
تجفيف. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء وجففيه بالورق.
2- اخلطي الزيت مع البصل والثوم والبندورة والزعتر والبيض والبقسماط والأرز وجبن البارميزان، قسمي الخليط بتساوي بين نصفي الباذنجان، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بشكل خفيف واطبخيها لمدة 30 دقيقة
فى درجة حرارة الفرن 350 ْ