موسوعة المعكرونة

[georgette]

معكرونة بالكريمة

المقادير:
1.5 كوب دجاج مقطع قطع صغيرة
1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة)
ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه)
2/3 كوب فطر
1/4 كوب فلفله خضراء
1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت)
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت للقلي
3ملاعق طعام ماء
1 مكعب ماجي
توابل إيطالية (يفضل إن وجد)
الطريقة:
- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها .
-اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج .
- أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق .
- أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير .
- أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق .
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير .
- قدمي الطبق وهو ساخن .
- ملحظة:
المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك .

[SamiraZadieke]

شكرا لك ياجورجيت كل معكرونة وأطيب من التانية تسلم ايديك
ياأم ماتياس

[georgette]

تسلمي يا مرة اخوي وبالهنا
محبتي
***المعكرونه بالخس الاحمر والصلصه البيضاء**

معكرونه ( عبوة نص كيلو)
كوبين بشاميل ( صلصله بيضاء) مضاف إليها نص كوب جبن بارميسان مبشور خشن
ملعقة متوسطه زبده مضاف اليها رشه من المستكه المطحونه
خسة مستديرة حمراء ( كابو تشي)
من 3-4 ثوم مطحون ناعم تضاف إلى الزبده بالمستكه
ملح قليل لا تكثروا لان الجبن مالح
فلفل ابيض
الطريقة:
تسلق المعكرونه بالطريقة العادية وتصفى من ماء السلق وتقلب فى الزبده المضاف لها المستكه والثوم المطحون وتتبل
ونبعد المعكرونه عن النار ونضع عليها البشاميل او الصلصه البيضاء
المضاف لها الجبن البارميسان
وتغرف في إطباق أو طبق التقديم ونضع عليها الخس الأحمر (الكابوتشى) المقطع صغير ويزين الطبق بالجبن المبشور وتقدم ساخنة

[georgette]

صينية المعكرونة بالباشميل

المقادير:

كيس معكرونة.
½ كيلو لحم مفروم.
2 بصلة مفروم.
ملح و فلفل و كمون.
3 ملاعق دقيق.
2 ملعقة سمن.
½ لتر حليب سائل.
بيضة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
طريقة تحضير اللحم المفروم:
تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
نضيف إلى البصل اللحم المفروم وملعقة فلفل أبيض وملعقة ملح وملعقة كمون وتخلط جيداً حتى تنضج ثم تبعد عن النار.

طريقة تحضير المعكرونة:
تغلى المعكرونة على النار في الماء المملح حتى تنضج.
تبعد المعكرونة عن النار وتصفى في مصفاة وتترك جانباً.

طريقة تحضير الصلصة البيضاء:
تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها 3 ملاعق دقيق ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار.
يضاف الحليب إلى الدقيق ويمزج جيداً ثم يوضع على النار مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك.
نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
نبعد المزيج من على النار ونضيف البيضة المخفوقة ونخفق المزيج حتى يتجانس القوام.

طريقة تحضير المعكرونة بالباشميل:
توضع ملعقة من الصلصة البيضاء على قعر الصينية البايركس.
يوضع نصف مقدار المعكرونة ويسوى جيداً ثم نضيف اللحمة المفرومة ونسويها جيداً.
نضيف بقية المعكرونة ونضع بقية الصلصة البيضاء على الوجه ونسويها جيداً.
نضع ملعقة سمن على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

[نبيل يوسف دلالكي]

السيدة جورجيت المحترمة
تحية طيبة وبعد
تشكري على هذه المعلومات القيمة وبالمناسبة أنا من رواد المعكرونة تشكري .

نبيل

[georgette]

معكرونة بالخضار
المقادير :
1-علبة مكرونة 0
2-علبة خضار مشكلة مثلجة 0
3-كأسين عصير طماطم 0
4-بصلة مفرومة 0
5-ملح – بهارات – علبة ماجى 0
طريقة العمل :
1-تسلق المكرونة وتصفى من الماء
2-يكشن البصل حتى يذبل ونضع عليه الطماطم والخضار والماجى ونصف كأس ماء مغلى وملح وبهارات ويغطى ويترك على النار حتى ينضج0
3-توضع المكرونة بقدر ونضع عليها الخضار وتقلب مع المكرونة وتوضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يشرب جميع مائه وينضج وتقدم

[georgette]

طبق خفيف من المكرونة الشهية

المقادير :
- نصف كيلو من المكرونة .
- 1 فص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرةمايونيز قليل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
- 200 جرام من التونة.
- 120 جرام ذرة حلوة.
- 1 حبة خيار.
- 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 3/1كأس حبق /ريحان طازج مقطع.
- ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.
- 200 جرام من الجرجير.
طريقة التحضير:
. تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.
. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .
. يزين الطبق ببقية الجرجير.