كبة البطاطا

[SamiraZadieke]

المقادير : منقول

الكمية تكفي 5 الى 6 أشخاص

كيلو غرام من البطاطا.
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعام من معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل المجفف.

الحشوة:

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ .
كوب من الجوز المفروم خشناَ.
5 بصلات كبيرة مفرومة .
ملعقتا طعام من السماق .

التحضير:

تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا .
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا، يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.
لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة .

يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق.

يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يترك جانباَ حتى يبرد .

تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكل بيضوي.
يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء .

تحياتي

[fouadzadieke]

أكلة أكيد راح تكون طيبة ولازم تعمليلنا هي شي يوم يا أم نبيل. شكرا لنقلك لنا هذه الأكلة و التي أعتقد أنها قليلة الضرر الصحي علما أن وجود اللحم في أية أكلة هو غير صحّي.

[SamiraZadieke]

شكرا لك لمرورك الدائم والمشجع يافؤاد
ولقد عجبتني هذه الطريقة وسوف
أعملها إن شاء الله ..

[georgette]

اممممم يسلمو يا غالية وصفة شهية عن جد
محبتي

[joumana]

يسلموووووو صديقتي سمورة
اكلة لذيذة ومشهية

[SamiraZadieke]

شكرا لمروركما الذي زين الطبخة واليوم عملتها بس مو أقراص عملتها كبة بصينية نفس الطريقة ولكن غيرت بالتوابل شوي ...