الكوشري المصري اللذييييذ

[fouadzadieke]

أحبتي لا بدّ أنكم ومن خلال مشاهداتكم للمسلسلات والأفلام المصرية أن سمعتم كثيراً بأكلة " الكوشري" المصرية اللذيييذة وقد أحببت اليوم أن أنقل لكم عن أحد المواقع طريقة تحضير هذه الأكلة لتتعرفوا عليها فأنا نفسي كنت أسمع بها ولم أكن أعلم كيف يمكن تحضيرها ولا ماهية المواد الداخلة في تكوينها أرجو أن تنال رضاكم.

كشرى

المقادير:
1- للصلصة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
2-للكشري:
2 كوب أرز مصري
1 كوب عدس بجبة (عدس بني)
4 كوب ماء
2/1 كيلو مكرونة صغيرة
ملح وفلفل
2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب صلصة طماطم للكشري

الطريقة:

1- للصلصة
- يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف إليه الثوم ويقلَّب قليلاً لمدة دقيقتين.
- تُضاف صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والشطة حتى تبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق.
- يُضاف الخل وتترك لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحفظ الصلصة جانباً لتقدم مع الكشري.
عند استخدام صلصة سميكة إلى حد ما، يمكن إضافة الماء لتخفيفها مع مراعاة التقليب جيداً حتى تندمج وتذوب تماماً في الماء.


2- للكشري:
- يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً.
- يُوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة قماش لامتصاص أي زيت زائد.
- يوضع العدس في نفس الإناء ويقلَّب ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 25 دقيقة إلى أن يبدأ في النضج.
- يُضاف الأرز المغسول ويقلَّب مع العدس ويتبل.
- يَترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع إضافة ماء إذا تطلب الأمر.
- في نفس الأثناء تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

• عند التقديم يوضع الأرز والعدس ثم قليل من المكرونة ويزَّين بصلصة الطماطم والبصل المحمر، ويمكن تقديمه مع سلطة من الطماطم والحمص. و الهنا و الشفا0

[SamiraZadieke]

شكرا لك يافؤاد تشبه الى حد كبير للمجدرة ولكن اضافة الماكارونة خربطت الشغلة ...

[الياس زاديكه]

والله حلو صاير بأخر عمرك طباخ هههه؟؟؟ أكلة على مايبدو لذيذة وكما قالت سميرة تشبه المجدرة لو لا المكرونة الإضافية .. تشكر ياغالي
تقديري ومحبتي
ألياس

[fouadzadieke]

لكل شعب يا أخي الياس خصوصياته ومن يسمع من إخوتنا المصريين وهم يتحدثون عن طيب ولذة هذه الأكلة يشتهيها وربما تكون غريبة علينا بعض الشيء ولكن كل شيء في الحياة اعتياد وممارسة وهم اعتادوا عليها وأحبوها وهذا شأنهم أما متى أصبحت طباخا فاسأل زوجتي تقول لك كيف أطبخ وما هي نكهة طبخي وذوقي في تحضير السفرة وتزيين الأطباق المقدمة "أعمل دعاية لنفسي ههههه". شكرا لمرورك الجميل والطيب يا أخي الياس.

[georgette]

امممم تسلملي انت والكوشري يا سي السيد بتشهي آوي

تحية للجميع مشان أكلت الكشري عملناها عنا بالبيت وهاي صورة عنا بس الله يجعلا أكله

[fouadzadieke]

شكرا لمرورك وتعليقك وإضافتك يا أخي أحمد لكن لي سؤال لو تكرمت بالإجابة عليه وهو: هل عملتموها على نفس الوصفة كما يعملها المصارنة؟ أم أنكم أدخلتم عليها بعض التعديلات المحلية؟ وشكراً