حلوى بالفراوله

[georgette]

حلوى بالفراوله
المقادير
750 من الفراوله
كوبان من القشده الطازجه المخفوقه مع 4 ملاعق من الشكر
سكر ناعم للتغطيه سطح الجاتوه
ربع كوب من السكر وربع كوب من الماء لأعداد القطر
وصفة الجاتوه
6 بيضات مفصوله
ربع ملعقه صغيره من الملح
نصف كوب من السكر، فانيلا
نصف كوب من الدقيق
الطريقه
يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق من السكر حتى يصبح ابيض اللون وكثيف القوام
يخفق صفار البيض مع بقية السكر حتى يصبح خفيفاً وكثير الرغوه
يضاف الدقيق والفانيلا الى صفار البيض..يسكب المزيج فوق بياض البيض ويحرك الخليط
بواسطة ملعقه
يسكب الخليط في صينيه مكسوه بورق البرشمان..ويخبز في فرن حرارته 400 درجه
لمدة 10 دقائق الى 12 دقيقه حتى تخرج كل الرطوبه من اعلى الجاتوه واسفله وينضج داخله تماماً
يترك الجاتوه ليبرد..وينزع ورق البرشمان بعنايه عن الجاتوه ويقطع افقياً الى دائرتين
متساويتين قطرها 20 سم
تقطع الفراوله الى شرائح مرتبه لرصفخا على حواف الجاتوه...تفرم بقية الفراوله الى قطع صغيره
يوضع قرص من الجاتوه في قعر صينيه..يدهن سطحه بالقليل من قطر السكر
ترص حبات الفراوله المقطعه بالترتيب على حافة قرص الجاتوه كما لو انها جداره
يحشى الجاتوه بكميه من القشده المخفوقه توضع من ثم الفراوله المفرومه وبعضها بقية القشده
يوضع القرص الثاني من الجاتوه فوق القشده..يرش السكر الناعم في الاعلى ويمرر فوق السكر النعام المرشوش فوق الجاتوه اشكال زخرفيه لتزيين شكل الجاتوه بحبات الفراوله ويحتفظ بالثلاجه حتى موعد التقديم