|
Arabic keyboard |
|
#1
02-06-2007, 05:45 PM
|
||||
|
||||
سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي!
سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي!
المقادير: 6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة. بصلة مبشورة 4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ملح خشن ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم السلطة: حبتان من الليمون الهندي الأحمر ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار 3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون 2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون حفنة من الزيتون الأسود التحضير: يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم . في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة . يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون . المقادير: 6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة. بصلة مبشورة 4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ملح خشن ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم السلطة: حبتان من الليمون الهندي الأحمر ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار 3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون 2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون حفنة من الزيتون الأسود التحضير: يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم . في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة . يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون .
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#2
02-06-2007, 05:59 PM
|
|||
|
|||
|
يعني سمعتي وقريتي ردي على موضوع السمك ياللي نزلته أبنة عمي جومانا من هيك نزلتي موضوع السمك أي وي ربي يسامحكن يامحبين السمك ههههه وركي ياأختي صدقيني السمك ياكلني ماباكله .. بس بما أنو الوصفة والتحضيرات والقلي راح يكونون من أيدكي راح أدوقن ولو تكرم عيونكي ... تشكري حبيبة قلبي جورجيت تقديري ومحبتي ألياس
__________________
www.kissastyle.de
|
|
#3
02-06-2007, 06:28 PM
|
|||
|
|||
|
يسلمو يا أميرة وأنت تعرفين كم أحب السمك وخاصة بعد مارأيت وصفتك المشهية ...شكرا لك يا أم ماتياس
|
|
#4
02-06-2007, 09:47 PM
|
||||
|
||||
|
أكلة السمك بلا حسك أكلة لذيذة جدا خاصة إذا كان مشوي ومع التوابل الهندية *
تشكري يامذوقة بس ياخسارة شم ولا تذوق
|
|
#5
03-06-2007, 12:38 AM
|
|||
|
|||
|
.
. سمك . . سمك بلا حسكْ قطعوا روصِن و خلّوا الدّوفَكْ و ظربوا في المي و ركبوا ع الكلكْ ويحد وِقعْ فـ الْمي و مِ الِسبح انهلكْ القيامه قامت . . جَوْ الهِجّانه و انلمّوا الدركْ هرب ويحد، وقع خلفو عسكري هوّر عَليَو : تعا هَون وَرَكْ * * * سمك مع سلطة ليمون هندي ايه أش أسِي! توابل ما عندي رحنا عند أبو حسين الأفندي قلنالو سلام يا حضرة الرقيب وقّف وقامْ ،و قالْ : عفواً ! . . . أنا مو رقيب ، أنا جندي * * * رجعنا . . . بلا توابل و صارت رقرق التفن?ات و تقّوا قنابل و نحني عالشطّ كا نسمعْ صوتنْ فـ بابل هيدي ما أكلنا سمك لا بـ حسك و لا بلا حسك .
|
|
#6
03-06-2007, 11:17 AM
|
||||
|
||||
|
ابو فرانس الغالي لو تعرف اشقد السمك مهم للجسم كان تتجرب على الاقل مرة بالاسبوع لان دهنتو كتير صحية تشكر يا غالي لمرورك ولردك الظريف ام فرانس وام نبيل غاليتا القلب وانا اموت بالسمك بكل طرق تحضيرو متشكرة لكلماتكما الرائعة والمثنية احونو ملكي احونو ملكي ردودك تزداد يوم عن يوم ظرافة وحلاوة ربي لا يحرمنا من بديهتك الشعرية الساخرة والظريفة الف شكر لكم اجمع ومحبتي
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#8
03-06-2007, 04:55 PM
|
||||
|
||||
|
تشكري حبيبتي جومانا لمرورك الحلو
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#9
03-06-2007, 05:04 PM
|
||||
|
||||
|
شكرا لك يا أختي جورجيت على أكلة السمك هذه و تعرفين أن حبيبتي أم نبيل تعشق أكل السمك و عندما ذهبنا إلى تونس لمدة أسبوعين أملت أن تأكل هناك السمك اللذيذ و المشهي فلم نجد سمكا في بلد السمك. و شكرا كبيراً لروعة شعر آحونو ملكي الذي أسعدت به فكرة و نظماً و نغماً و أداءً.
|
|
#10
03-06-2007, 07:38 PM
|
|||
|
|||
|
.
أستاذي العزيز فؤاد أشكرك على الكلمات الجميلة ، و أعتز بها أكثر لأنها من شاعر .
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
